Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de beurre
- 2 rognons de veau
- 4 cuillerées à café de moutarde
- 3 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 30 cl de bouillon de volaille
- 3 cl de cognac
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Ôter la graisse des rognons et les découper en dés.
Une fois transparent, versez le dans une cocotte en fonte de préférence.
Faire revenir la viande 5 min dans une poêle avec le beurre chaud. Arroser de cognac, flamber et réserver les rognons dans un plat.
Mélanger la moutarde et le bouillon dans la poêle et réchauffer à feu doux en remuant régulièrement. Assaisonner et laisser mijoter 5 min.
Incorporer la crème et placer les rognons de veau à réchauffer dans la sauce. Régalez-vous avec ce met de choix!